"הקוריאנים" – המדריך לקוריאה
  • ראשי
  • "הקוריאנים" – הפודקאסט
  • מדריכים לקוריאה
    • 10 הדיברות למו״מ עם קוריאנים
    • מבוא משודר לעסקים בקוריאה
    • מבוא משודר לחינוך בקוריאה
    • איך פותחים משרד בקוריאה?
  • דרום קוריאה
    • שאלות נפוצות על דרום קוריאה
    • קוריאה – חגים וחופשות
    • תערוכות בדרום קוריאה
    • ירחון קוריאה לעסקים
    • Yonaco – המומחים לקוריאה
  • אודות
    • אודות איציק יונה והבלוג
    • תנאי שימוש
  • צרו קשר
  • ראשי
  • "הקוריאנים" – הפודקאסט
  • מדריכים לקוריאה
    • 10 הדיברות למו״מ עם קוריאנים
    • מבוא משודר לעסקים בקוריאה
    • מבוא משודר לחינוך בקוריאה
    • איך פותחים משרד בקוריאה?
  • דרום קוריאה
    • שאלות נפוצות על דרום קוריאה
    • קוריאה – חגים וחופשות
    • תערוכות בדרום קוריאה
    • ירחון קוריאה לעסקים
    • Yonaco – המומחים לקוריאה
  • אודות
    • אודות איציק יונה והבלוג
    • תנאי שימוש
  • צרו קשר
חדשות חמות:
  • 1 בינואר 2023 קוריאה 2022 – מגזין סיכום שנה‎‎
  • 8 בדצמבר 2022 החודש בקוריאה: קר ויקר ומי לקח בוטנים מהשקית?‎‎
  • 6 בנובמבר 2022 סורינאם נגד קוריאה והאם לבטל הכרטיסים לקוריאה?‎‎
  • 3 באוקטובר 2022 מזל טוב להסכם הסחר עם קוריאה ולחזרת הטיסות הישירות!
  • 11 בספטמבר 2022 קוריאה תבנה כור גרעיני במצרים וטיקטוק שולטת. החודש בקוריאה
  • 1 באוגוסט 2022 ריבית למשתכן, טבעונות ולקוח משאיר אבק לתעשיה הבטחונית
  • 4 ביולי 2022 טלויזיה לקמפינג ושקט מ BTS. החודש בקוריאה
  • 6 ביוני 2022 משחק הדיונון של LUNA ו-TERRA וביקור הדוד סם
  • 2 במאי 2022 התשואות חזרו למשחקים בקוריאה וכל כלבי הנשיא
  • 4 באפריל 2022 כלב דו-שימושי ומה שמתחיל בפופ נגמר בקימצ'י
"הקוריאנים" – המדריך לקוריאה
  • ראשי
  • "הקוריאנים" – הפודקאסט
  • מדריכים לקוריאה
    • 10 הדיברות למו״מ עם קוריאנים
    • מבוא משודר לעסקים בקוריאה
    • מבוא משודר לחינוך בקוריאה
    • איך פותחים משרד בקוריאה?
  • דרום קוריאה
    • שאלות נפוצות על דרום קוריאה
    • קוריאה – חגים וחופשות
    • תערוכות בדרום קוריאה
    • ירחון קוריאה לעסקים
    • Yonaco – המומחים לקוריאה
  • אודות
    • אודות איציק יונה והבלוג
    • תנאי שימוש
  • צרו קשר
  • ראשי
  • "הקוריאנים" – הפודקאסט
  • מדריכים לקוריאה
    • 10 הדיברות למו״מ עם קוריאנים
    • מבוא משודר לעסקים בקוריאה
    • מבוא משודר לחינוך בקוריאה
    • איך פותחים משרד בקוריאה?
  • דרום קוריאה
    • שאלות נפוצות על דרום קוריאה
    • קוריאה – חגים וחופשות
    • תערוכות בדרום קוריאה
    • ירחון קוריאה לעסקים
    • Yonaco – המומחים לקוריאה
  • אודות
    • אודות איציק יונה והבלוג
    • תנאי שימוש
  • צרו קשר
היום יום הקימצ'י – הפלאפל של קוריאה
ראשי » פוסטים קודמים » היום יום הקימצ'י – הפלאפל של קוריאה

היום יום הקימצ'י – הפלאפל של קוריאה

איציק יונה 22 בנובמבר 2020 אין תגובות
זמן קריאה: 2 דקות

כשהגעתי לראשונה לקוריאה היה זה לאחר מגיפת הסארס שהכתה קשות באסיה ב-2002. שלט ענק קיבל את היוצאים משדה התעופה בברכת: ״Welcome to Kimchi Land!״. המארחים הקוריאנים שלי היו גאים בקימצ'י הזורם בעורקיהם שבזכותו פסח הנגיף באורח פלא על קוריאה. כנראה שלקורונה הוא מועיל קצת פחות. 

קימצ'י טיפוסי – הפלאפל של קוריאה

קימצ'י הוא המאכל הלאומי של קוריאה. כבר אלפי שנים אין ארוחה קוריאנית שלימה בלעדיו. קיימות עדויות להכנת קימצ'י עוד במאה הראשונה לפני הספירה. קוריאני בלי קימצ'י מרגיש לא טוב, לכן הם מצטיידים בקופסאות קימצ'י קטנות אפילו לנסיעות לחו"ל. נובמבר הוא חודש הכנת הקימצ'י וה-22 בו הוכרז כיום הקימצ'י הלאומי.

בשבועות אלה מגיעים לבתים הקוריאנים עשרות קילוגרמים של כרוב יחודי המשמש להכנת קימצ'י. רוב הכרוב מגודל בקוריאה. נסיונות להוריד את יוקר המחיה באמצעות הגדלת ההיתרים ליבוא הכרוב מסין נתקלים בהפגנות אלימות של מגדלים החוסמים צירי תנועה באמצעות השלכת ראשי כרוב. עם זאת 40% מהקימצ'י המוכן הנמכר בקוריאה מקורו בסין. 

כל המשפחה מתגייסת לסייע בהכנה. חלק מהתוצרת מיועדת לסבא/סבתא שתש כוחם או לילדים שמחוץ לבית שכבר לא כל כך בעניין של עבודה קשה. כולם מסכימים שהקימצ'י המוכן הנמכר ברשתות השווק טעים כמו שלנו טעים פלאפל מוכן מהמקפיא של רמי לוי. 

הכנת קימצ׳י משפחתית – הכפפות האדומות חלק אינטגרלי

הכנת הקימצ׳י כוללת ניקוי ראשי הכרוב והמלחתם במי מלח. לאחר מכן נמרח הכרוב בממרח אדום המורכב מפלפלים חריפים, שום, ג'ינגר, בצל ירוק ועוד. מסורתית הקימצ'י מונח בכדי חרס ענקיים שלעיתים נקברים באדמה – ושם בתהליך התססה ארוך הוא מקבל את טעמו היחודי וסגולותיו הבריאותיות ומהווה (היום קצת פחות) הביטחון התזונתי של המשפחה במשך החורף וכל השנה. בבתים עירונים משתמשים כיום במקררי-קימצ'י יעודיים. 

לכל משפחה ולכל כפר יש כמובן את המתכון הסודי שלהם. בשנים האחרונות מתקיימים פסטיבלי הכנת קימצ'י רבי משתתפים. רק תביא קופסאות פלסטיק המתאימות למקרר הקימצ'י ותקבל את כל המרכיבים במקום. 

הסיכום שלי: קימצ'י זה כמו קוריאה, או שאתה אוהב את זה או שלא. בהתחלה זה נורא, אחר כך מתמכרים לזה!

כמה עובדות שלא ידעתם על קימצ'י: 

  • בצילום קבוצתי הקוריאנים צועקים "קימצ'י" ולא "Cheese"
  • כשרות – בדרך כלל במסעדות משתמשים באבקת אנשובי בהכנת קמצ'י. בפורמטים יקרים יותר משתמשים בחסילונים ושרצים אחרים. טבעוני זה בדרך כלל לא
  • ישנם כ-200 סוגי קימצ'י, הנפוץ שבהם הוא זה המתואר לעיל 
  • האסטרונאוט הקוריאני הראשון לקח איתו קימצ'י לתחנת החלל הבינלאומית (2008) 
  • יש באינסה-דונג שבסיאול מוזיאון לקימצ׳י שם תוכלו להתנסות בהכנת קימצ'י (לינק)
  • גם ילדים קוריאנים אוכלים קימצ'י – לתינוקות האמא מטבילה את הכרוב במים לפני כן, קצת רחמנות. 
הנה קוריאני שהתאהב בהכנת קימצ'י – שווה צפיה

מעניין? הרשם וקבל את כל המאמרים החדשים ישירות למייל שלך.

"הקוריאנים" – נכתב מאז שנת 2006 על ידי איציק יונה, מנכ"ל קבוצת YONACO, המתמחה בייעוץ לעסקים עם קוריאה. איציק התגורר בקוריאה ומזה כ-17 שנה חולק את חייו בין קוריאה לישראל. בבלוג מעל 200 מאמרים המאפשרים הצצה אל חיי היומיום של סביבת העסקים בקוריאה.

מתעניין בעסקים עם קוריאה?

אשמח לסייע בכל ענין הקשור בעסקים עם קוריאה. צור איתי קשר כאן.

אולי יעניינו אותך גם:
  • ראש כרוב! קימצ׳י, המאכל הלאומי של קוריאה
    ראש כרוב! קימצ׳י, המאכל הלאומי של קוריאה
  • עשרה דברים שלא ידעת על דרום-קוריאה (א')
    עשרה דברים שלא ידעת על דרום-קוריאה (א')
  • קימצ׳י - OUT, קפה - IN
    קימצ׳י - OUT, קפה - IN
« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

אודות איציק יונה
ב-18 השנים האחרונות אני עוסק בבניית עסקים וסגירה של עסקאות עם קוריאנים עבור הלקוחות שלי בקבוצת Yonaco, הפועלת מסיאול ומתל-אביב. התגוררתי מספר שנים בסיאול וניהלתי חברת היי-טק קוריאנית. אם אני לא בארץ - אני בקוריאה. אם אני בארץ - הראש שלי בקוריאה.
הירשם לבלוג ״הקוריאנים״
צרו קשר
הפודקאסט

 

מצאו אותי גם ב:
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • LinkedIn
  • Instagram
  • Contact
קישורים
  • אתר התיירות הרשמי של סיאול
  • חגים ומועדים בקוריאה – 2021
  • YNET ממליצים על הבלוג
  • Yonaco – Korea Business Experts
אודות איציק יונה

ב-17 השנים האחרונות אני עוסק בבניית עסקים וסגירה של עסקאות עם קוריאנים עבור הלקוחות שלי בקבוצת YONACO, הפועלת מסיאול ומתל-אביב. התגוררתי מספר שנים בסיאול וניהלתי חברת היי-טק קוריאנית. אם אני לא בארץ – אני בקוריאה. אם אני בארץ – הראש שלי בקוריאה.

צרו קשר
שגריר קוריאה מספר עלי
המומחים לעסקים בקוריאה
כל הזכויות שמורות לאיציק יונה 2023
Design by Dan Crivolotti
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס