איציק יונהחום יולי אוגוסט יהיה גם השנה כבד מאוד. וגם רטוב (הגשמים השנה היו העזים מזה 104 שנים). חם כל כך שהקוריאנים עוברים לאכול איטריות קרות השוחות במרק עם קוביות קרח.
בפרבר היוקרתי של סיאול גבירה קוריאנית מחזיקה את הכלב הננסי שלה קרוב לליבה שלא תהרס לו התספורת במבול. בבית הספר הסמוך מספרים לילדים על Jindo – הכלב המיתולוגי שעשוי ללא חת וחכם דיו לחזור לבעליו מרחק של מאות קילומטרים – ומזכיר לקוריאנים את עצמם. העיתונים מדווחים על הפיתוח ההזוי החדש של מדענים קוריאנים – כלב הזוהר בלילה וניתן לכבות אותו.
זה הזמן להזכר שהקוריאנים מציינים בכל קיץ את שלושת הימים החמים ביותר. אלו ימים הקבועים מראש בלוח השנה. מסורתית בימים אלה נוהגים הקוריאנים לאכול שני תבשילים מיוחדים שמחזירים את האיזון לגוף בחום הבלתי נסבל. אחד מהם הוא מרק עוף בג'ינסנג (samgyetang) והשני הוא boshintang – מרק שאני מעדיף לכנותו "מרק ידידים", ומככבים בו ידידים טובים. הכי טובים.
ידידים הם מזון לגיטימי כאן. הקוריאנים מקפידים לציין שמדובר בזן מסוג מסוים בלבד. כך שידידים אחרים פטורים משכירת מאבטחים או מסידורי אבטחה כלשהם. עם זאת, לא קל להסתכל בעיניים ליצורים המבוהלים המסתכלים עליך מתוך הכלובים שלהם בשוק המסורתי המקומי. אבל בחיים הכל עיניין של פרספקטיבה –
לפני כשבועיים גסס לאיטו אחד הדגים באקווריום שלנו. בשעותיו האחרונות הסתכלתי עליו בלב נחמץ. ואז הבחנתי שאני אוכל סנדביץ טונה.
טיפים לעסקים
לכל הגיבורים שבינינו שמתכוונים להגיד למארח שלהם בקוריאה שהם מוכנים לאכול הכל. אנא מכם – תחשבו פעמיים.
מעניין? הרשם וקבל את כל הכתבות החדשות ישירות למייל שלך.
אכן שמעתי רבות על ה"ידידים "היקרים שלנו המכבים להם אי שם במאכלי קוריאה האהובה …
ושום דבר לעולם לא יגרום לי להתקרב או לאכול אותם … לא רק מתוך כאב לב אלא משאר היבטים חביבים אחרים..
חחחח ובקשר לפרוסה חחח לפחות הטונה היתה מאה אחוד מתה ..ולא הביטה בך ברחמים לפני..
אחח תודה על האוכל שלנו!
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4826323,00.html
[…] חום יולי-אוגוסט מזכיר לנו תמיד את המאכלים המיוחדים שקוריאנים אוכלים בימי החמסין. מסתבר שהדיסאוננס בין הכלבלב שמסתובב לך בבית עם פפיון וזה שאתה אוכל במסעדה – מתחיל לתת את אותותיו. הדור הצעיר בקוריאה אוכל הרבה פחות כלבים מאבותיו, אם כי עדיין נאכלים במדינה מעל מליון כלבים. לחץ מתמשך של ארגוני זכויות אדם מערביים והחשש הקוריאני הקבוע מהתדמית שלהם כאוכלי כלבים – מתחילים להשפיע. פוסט בענין מתוך הבלוג "הקוריאנים" כאן. […]
[…] הכי חמים בשנה" שכן בשר כלב נחשב למזין במיוחד. ראה פוסט שלי בעינין. קוריאנים קלטו בשנים האחרונות שזה לא בדיוק מציג אותם […]
[…] בפסיקה תקדימית הרשיע בית משפט בעיר בוצ'ון, דרום קוריאה, בעל חווה לגידול כלבים בעבירה של הריגת כלבים לצרכי למאכל, בטענה שהדבר אסור על פי חוקי הגנת החי של הרפובליקה. בשר כלבים הוא חלק מהמטבח הקוריאני, וההערכה היא שבקוריאה ישנן כ- 17,000 חוות לגידול כלבי מאכל וכמיליון כלבים נאכלים בקוריאה מדי שנה. בשר כלבים פופולרי בעיקר בתקופת הקיץ, שכן האמונה היא שבשר כלב מוסיף אנרגיה במזג אויר חם. בשנים האחרונות מתגברים הקולות לאסור אכילת כלבים, בעיקר בקרב צעירים וקבוצות אקטיביסטיות. הדיסוננס הקוריאני הולך וגדל ככל שמתרבים הקוריאנים שמחזיקים כלבים כחיות מחמד. קרא על אכילת כלבים בקוריאה במאמר מתוך הבלוג ״הקוריאנים״ – המדריך לקוריאה. […]